| De Notari - Crio12 |
De Notari - Crio12 AZIENDA PRODUTTRICECANTINE “SAN MARCO” TERRITORIO / DENOMINAZIONE Regione: Lazio (Italia) – CASTELLI ROMANI FRASCATI DOC SUPERIORE VITIGNI 15% Malvasia di Candia 50% Malvasia del Lazio 15% Trebbiano Toscano 20% Bellone VIGNETI Vigneti posizionati su terreno vulcanico, ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, esposto a sud con escursione termica contenuta, ben ventilato. VENDEMMIA Al raggiungimento della giusta maturazione dei singoli vitigni, vengono scelti accuratamente i grappoli migliori. VINIFICAZIONE Dopo una criomacerazione delle uve a bassa temperatura, per un minimo di 12 ore mediante l’applicazione di anidride carbonica liquida, si ricava il mosto con spremitura molto soffice che viene lasciato fermentare a temperatura controllata, in piccoli vasi vinari. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE GRADO ALCOLICO 12,5% COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati. PROFUMO Intenso, persistente, fruttato, ampio; ricorda l’uva matura e i fiori di campo GUSTO E SAPORE Sapido, di corpo pieno e morbido con leggero retrogusto amarognolo caratteristico. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Piatti di mare fragranti, paste asciutte e risotti con condimenti vegetali e di carni bianche, abbacchio ai ferri e formaggi a pasta molle. Temperatura di servizio 12°C CONFEZIONI e/o FORMATI Bottiglia Bordolese Europa fascetta alta da 750 ml, in confezioni da 6 bott. ULTERIORI NOTE TECNICHE Alcool 12,5 % vol Acidità totale 5,50 gr/lt Zuccheri residui 4 gr/lt Estratto secco 22 gr/lt |