Salumeria De Rosa

La grande tradizione della Salumeria vanta ancora alcune valide rappresentanze, preziose botteghe alimentari condotte con esperienza e determinazione, come scrigni di produzioni selezionate e offerte con un giusto prezzo ad una attenta clientela che non vuole rinunciare a sapori sinceri.
Un esempio di tutto ciò è sicuramente la Salumeria ‘De Rosa’, nata nel 2000 dalla passione di una coppia di coniugi che ama il proprio lavoro; Elisa e Danilo, dalle cui radici familiari proviene l’attitudine a questa impegnativa professione, iniziata dal padre alla metà degli anni ’60.
Alcuni semplici ed efficaci obiettivi caratterizzano la loro attività: massimo rispetto e disponibilità verso il cliente, con il quale si ricerca un rapporto basato sulla competenza e conoscenza della storia e della filiera dei prodotti, cura costante nell’equilibrio tra il valore qualitativo ed i prezzi, varietà dell’offerta nel rispetto delle tipicità locali e nazionali.

Eccone quindi la riprova, con una ragguardevole gamma di Prosciutti che comprende il Norcia e il San Daniele, fino a sconfinare nel noto Jamon Iberico di Pata Negra; ma la vera chicca è il classico Parma DOP, perché ogni coscia viene selezionata e marcata a fuoco ancora fresca da Danilo ed affidata alla sapiente lavorazione del bravo Egidio Bedogni di Langhirano, per una stagionatura che va dai 20 ai 24 mesi.

Non mancano Salami, Capocolli, Coppa di testa ed ogni altra tipica lavorazione norcina, ognuno di questi personalmente selezionati. Guanciali e Pancette tese sono preparati da Danilo con carne nazionale condita secondo l’antica ricetta.

Il Pane Casereccio di Genzano Igp cotto al forno a legna, rigorosamente certificato dal bollino, e poi il pane di Lariano, chiaro e scuro, il pane sciapo di Terni ed immancabile il pane Carasau o cartamusica, dalla provincia di Nuoro, da dove arrivano, anche gli apprezzatissimi savoiardi. Una vasta scelta di formaggi viene a soddisfare le richieste degli appassionati.

Dal Piemonte Beppino Occelli fornisce le sue gustose Tome delle Langhe, il ricercatissimo Testun, formaggio affinato in vinacce arricchite con vino Barolo, dal sapore esplosivo; apprezzatissimo anche il burro, realizzato con panna fresca; la Ricotta di pecora arriva invece da produzioni locali giornaliere, le Mozzarelle di bufala Dop anche in formati personalizzati, dalla Sardegna ecco le tradizionali forme fresche e stagionate da latte ovino e caprino, si propone solo Parmigiano Reggiano di almeno 30 mesi e Grana Padano di 2 anni, davvero unico il Provolone stagionato fino a 4 anni in grandi forme da 30 kg, notevoli anche i formaggi Toscani, Friulani e Spagnoli, ricca ed invitante la varietà di salse, confetture e mieli che potranno accompagnare degnamente questi formaggi in tavola. Non mancano diverse tipologie nazionali di ottimo Riso, oltre a Paste fresche e secche di livello, ultima new entry il Pastificio Masciarelli che vanta un’esperienza nel settore di quasi 150 anni. Una piccola ma equilibrata selezione di Vini si accompagna ad una gamma completa di Aceti, dal semplice balsamico al pregiato Tradizionale di Modena.

E poi un generoso assortimento di Legumi secchi, l’Olio extravergine dalla Liguria e dalla provincia di Latina, il Baccalà sia asciutto che bagnato, la migliore Frutta secca, i Tartufi freschi di Acqualagna (secondo periodo).

Comodissimo il servizio “vassoi pronti” accuratamente preparati e decorati, calcolando le giuste quantità in base al numero dei commensali per facilitare l’esecuzione delle vostre cene, sono solo da mettere in tavola, sarà sufficiente prenotare il giorno prima. Il servizio “48 ore” invece vi eviterà di vagare in cerca di quel prodotto che proprio non trovate, vi basterà ordinarlo e nel tempo massimo di 48 ore potrete ritirarlo direttamente in Salumeria, a due passi da casa vostra. Insomma una sorta di cornucopia dei sapori, proprio nel centro di Ciampino, la Salumeria De Rosa soddisfa tutti i clienti alla ricerca di autentiche bontà alimentari.