Az. Agr. Il Simposio

L’Azienda Agricola Il Simposio si estende rigogliosa tra le colline e le spiagge di Nettuno, in un territorio pianeggiante che respira dal vicino mare. Nasce dall’esperienza pluridecennale della famiglia Nardelli; fin dagli anni 50 l’attività dell’azienda era basata sulla coltivazione di vigneti, oliveti, e sull’allevamento di bovini per la produzione del latte. Negli anni ‘80 Maria Luisa Nardelli subentra alla figura del padre nella conduzione dell’ Azienda, apportando novità e innovazioni tecnologiche per la lavorazione dei prodotti in un totale impegno sulla produzione di qualità. Cambia il nome in quello attuale, dovuto alla forte passione per la filosofia greca e in particolare per Platone, Il Simposio, infatti, ben esplica la volontà di coniugare i prodotti agricoli alla convivialità dei momenti trascorsi fra le persone in campagna e a tavola. La produzione di particolare rilievo è quella dedicata all’olio extravergine, l’oliveto conta circa cinquecento piante, con le varietà: Leccino, Pendolino, Frantoio, Itrana e Rosciola, in tre ettari di terreno, che producono in media circa 1500 litri di olio; la raccolta delle olive avviene nell’ultima decade di ottobre, viene fatta rigorosamente a mano e con trasporto della drupe in cassettine per la trasformazione a ciclo continuo nelle successive ore. Ma non solo olio, la produzione si basa anche su uve da vino: Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon, Merlot e Trebbiano Toscano, i maggiori vitigni, per un totale di dieci ettari di proprietà in località Tre Cancelli, territorio pianeggiante vicino al mare, in continua crescita anche per la presenza di altre aziende vitivinicole. Sia i vigneti, sia gli oliveti sono dotati di un impianto di irrigazione e vengono trattati con prodotti esclusivamente biologici.