Az. Agr. Colletonno

L’Azienda Agricola Colletonno, trova la sua splendida collocazione nel cuore della Ciociaria, un territorio dove le tradizioni agrarie si mantengono, ad oggi, quasi inalterate e alle quali si vuole dare un risalto sempre maggiore, in particolar modo nella produzione di pregiati vini rossi. L’Azienda deve il suo nome ad uno dei tre colli dove è posizionato il vigneto, Colle Rotondo, “Colletonno” appunto nel dialetto locale; nelle vicinanze si trova poi Colle Ticchio, su cui si estende parte del vigneto omonimo, e quindi Colle Ricchezza, nome antico che indicava la generosità del terreno. La proprietà si estende su una superficie di circa 190 ettari fra il Comune di Paliano e quello di Anagni, nel cuore della zona di produzione del Cesanese del Piglio DOCG. I vigneti dell’Azienda si sviluppano su circa 20 ettari di terreno e sono coltivati prevalentemente con vitigni locali Cesanese D’Affile, Cesanese comune e in piccola parte Sangiovese, una scelta tesa al mantenimento della ripartizione delle varietà presenti nei vigneti storici che ricoprivano in antichità questi territori. I sistemi di allevamento sono indirizzati al costante miglioramento della qualità, a discapito di una grossa resa; si effettua, infatti, la potatura verde, utilissima sia per il contenimento vegetativo sia per una migliore maturazione del grappolo, oltre che diradamenti mirati per la concentrazione della materia. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano e il processo di vinificazione subito dopo la raccolta, per mantenere inalterate le qualità organolettiche del raccolto. Colletonno è una azienda giovane che non vuole disperdere i migliori contributi del passato; è ciò che si riscontra anche nella splendida cantina, ricavata nella vecchia struttura adibita ad ovile, ristrutturata assecondando tutte quelle esigenze che una produzione aggiornata richiede, isolamento termico e temperatura controllata, umidificazione degli spazi di invecchiamento e materiali eccellenti. Da due diverse visioni e caratteri della più importante uva rossa del Lazio, nascono il Colle Ticchio e il San Magno; il primo rinnova lo spirito di beva del Cesanese con una veste di straordinario equilibrio e convenienza, il secondo è una riserva e si presenta con maggior struttura e profondità, adatto a sposare il tempo nell'affinamento. Ma non si produce solo Cesanese a Colletonno, prova ne sia l'azzeccato blend bianco, il Colle Sape, che ogni anno migliora e sorprende per identità e fragranza. Tutti i vini stanno meritatamente guadagnando spazio ed attenzione in Italia e all'Estero, per il loro valore, per il vantaggioso rapporto qualità/prezzo, per lo stile che li caratterizza. Antonio Di Cosimo può andar fiero del suo gioiello, a cui dedica con passione le migliori attenzioni personali, nella certezza che una scelta di qualità è la scelta di una vita, perchè un grande vino è il riflesso del territorio e delle anime che lo condividono, non puoi tradirlo e non ti tradirà.