A tavola ai tinelloni

Una volta in queste strade tutti si facevano il loro “vino de li Castelli” e il nome del ristorante viene dai tini, anzi dai tinelloni. Enzo Pompei è stato l’ultimo a cedere non al progresso ma alle bizze del cuore. La passione è passione e Enzo, che da vent’anni è il più anziano sommelier ai Castelli, nel 1987 ha aperto un’osteria con le tovaglie di carta, che poi è diventata ristorante. Fondamentale l’apporto di sua moglie, che neanche a farlo apposta si chiama Tina. In un ambiente curato e accogliente, ai Tinelloni si possono gustare i piatti della cucina semplice e tradizionale romana (con qualche sensata divagazione sul tema), tutti preparati e cucinati amorevolmente dalla chef Tina. Molta attenzione viene dedicata alle materie prime, non solo di provenienza locale: la caciotta ciociara, la pancetta e il guanciale di Ripa, il prosciutto di Bassiano, la ricotta e l’abbacchio di Gorga, solo per citarne alcuni. Sarà difficile elencare tutti i piatti, anche perché il menù cambia di giorno in giorno, ma di certo possiamo evidenziare le specialità che potete aspettarvi: bucatini all’amatriciana, zuppe e minestre, gnocchi, abbacchio alla scottadito, coda alla vaccinara, carciofo romano, coratella. Potete aspettarvi anche qualche Vip, di tanto in tanto. Nella bella stagione, fatevi apparecchiare di fuori: il panorama su Roma è un tiramisù che non fa ingrassare. Il ristorante è aperto tutti i giorni sia a pranzo che a cena, tranne il mercoledì. Comodo parcheggio gratuito. Carte di credito. Euro 30/50 a persona.
I Tinelloni
Via dei Tinelloni, 10
Monte Porzio Catone - Tel. 06.9447071
www.itinelloni.com