Il Vassallo

AZIENDA PRODUTTRICE
Colle Picchioni

TERRITORIO / DENOMINAZIONE
Regione: Lazio (Italia) – CASTELLI ROMANI IGT LAZIO ROSSO

VITIGNI
60% Merlot
35% Cabernet Souvignon
10% Cabernet Franc
VIGNETI
Territori collinari del Comune di Marino.

VENDEMMIA
Raccolta interamente manuale, le uve vengono raccolte al punto giusto di maturazione.

VINIFICAZIONE
Vinificazione a contatto con le vinacce per 8-10 giorni, con 6-7 follature al giorno.
Matura in botti di rovere e barrique per circa 18 mesi. E’ pronto subito ma può essere bevuto anche dopo 10-15 anni e oltre.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE
Rosso rubino intenso.

PROFUMO
Bouquet di grande eleganza e personalità, sentori di viola, giaggiolo, pinoli, frutti di sottobosco.

GUSTO E SAPORE
Asciutto e tuttavia morbido, mostra eccellente ampiezza e persistenza sorprendente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 16°-18°C

CONFEZIONI e/o FORMATI
Bottiglie 0,75 lt

ULTERIORI NOTE TECNICHE
Alcool
12,5% vol.

Bottiglie prodotte
8.500 + 360 magnum