La lunga esperienza familiare ha posto solide basi di professionalità e sapienza che oggi consentono di selezionare e proporre
carni di eccellente qualità e carattere. Scherzerino offre infatti, agli appassionati clienti, la possibilità di acquistare tagli pregiati di capi bovini allevati tradizionalmente nei favorevoli pascoli di Umbria e Toscana, appartenenti alle antiche razze nazionali
Chianina e
Marchigiana e garantiti da un Consorzio di produttori qualificati come quelli del
Marchio 5R, tra i primi in assoluto ad adottare la tracciabilità di
filiera.
Ogni mercoledì arrivano ad Itri diverse mezzene divise in quarti, dalle quali vengono tratti i numerosi tagli da proporre in vendita: dalle sontuose
fiorentine al
filetto, dal
girello alla tenera
rosa, dal
muscolo al
magatello. Grande materia prima e sensibilità artigiana si legano ad un invidiabile rapporto di prezzo ed a un servizio impeccabile, con taglio a mano o macchina e confezionamento immediato, sotto gli occhi del cliente. Resta sempre possibile la prenotazione di tagli e preparazioni personalizzate, che renderanno più intrigante la tavola nelle occasioni importanti. Nell’ampia gamma di vini selezionati, con attenzione al territorio regionale, si potrà poi trovare ogni favorevole abbinamento, per accompagnare nel miglior modo le carni, dalla cucina tradizionale alle più moderne tendenze gastronomiche.
