Montecompatri DOC Superiore

AZIENDA PRODUTTRICE
Cantina Cerquetta

TERRITORIO / DENOMINAZIONE
Regione: Lazio (Italia) – CASTELLI ROMANI MONTECOMPATRI DOC

VITIGNI
50% Malvasia di Candia
30% Trebbiano Toscano
20% Bombino e Bellone

VIGNETI
Vigneti di proprietà nella zona Colonna e Montecompatri. Terreni posizionati in collina a 600 mt s.l.m., di formazione vulcanica. Produzione per ettaro: q.li 95/100

VENDEMMIA
Raccolta manuale nelle prime ore fresche del mattino. Dalla terza decade di Settembre fino a Ottobre.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox, permanenza sulle fecce per due mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

GRADO ALCOLICO 12,50%

COLORE Giallo paglierino intenso.

PROFUMO Profumi persistenti e fini, fragranti di frutta fresca con intriganti note agrumate e floreali, vinoso, delicato, gradevole.

GUSTO E SAPORE Secco, armonico, fresco

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grigliate di carne bianca, minestre di ceci o piselli, formaggi a pasta molle, primi piatti con condimenti vegetali. Va servito a temperatura di 10 °C circa, in bicchieri a tulipano di media grandezza.

CONFEZIONI e/o FORMATI
Bottiglia Bordolese Nobile vetro “uvag” da lt. 0,750 in cartoni da 6 bt.