D. M. 1 agosto 2008
G.U. n. 192 del 18.08.2008

TIPOLOGIA

Vini rossi, “Cesanese del Piglio” o “Piglio”.

ZONA DI PRODUZIONE

Provincia di Frosinone, comprende tutto il territorio di Piglio e Serrone e parte del territorio di Acuto, Anagni e Paliano.

VITIGNI

Cesanese di Affile e/o Cesanese comune 90% minimo, vitigni complementari, «idonei alla coltivazione» per la regione Lazio a bacca rossa per non più del 10%.

CARATTERERISTICHE

Colore: rosso rubino con riflessi violacei;
Odore: caratteristico del vitigno di base;
Sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco;
Alcool: normale 11,00 – 12,00%
Superiore 9,00 – 12,50% vol