Frascati DOC Spumante

AZIENDA PRODUTTRICE
CANTINE “SAN MARCO”

TERRITORIO / DENOMINAZIONE

Regione: Lazio (Italia) – CASTELLI ROMANI FRASCATI DOC

VITIGNI
40-50% Malvasia di Candia
30-40% Malvasia del Lazio
20-30% Trebbiano Toscano
5-10% Bonvino

VIGNETI
Vigneti posizionati su terreno vulcanico, ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, esposto a sud con escursione termica contenuta, ben ventilato.

VENDEMMIA
Al raggiungimento della giusta maturazione dei singoli vitigni, leggermente anticipata, vengono scelti accuratamente i grappoli migliori.

VINIFICAZIONE
La vinificazione viene curata con la massima accortezza, resa mosto-vino 55-60%, ricavando mosto fiore di assoluta qualità. La caratteristica fragranza di “crosta di pane” deriva dal prolungato contatto con i lieviti. La presa di spuma di realizza in almeno nove mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Grado alcolico 12,00%

Colore Giallo paglierino tenue, dal perlage ben diffuso e persistente.

Profumo Fine, delicato, intenso, ricorda la crosta di pane.

Gusto e sapore Vivace, di corpo, fresco e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo e in accompagnamento a freschi antipasti di mare e salumi di buon pregio.

CONFEZIONI e/o FORMATI
Bottiglia Champagnotta da 750 ml, in confezioni da 6 bott.

ULTERIORI NOTE TECNICHE
Alcool 12,00 % vol
Acidità totale 6,6 gr/lt
Estratto secco 17-18 gr/lt
Zuccheri residui 6-8 gr/lt