Passito Tre Grome

AZIENDA PRODUTTRICE
Azienda Agricola L’OLIVELLA

TERRITORIO / DENOMINAZIONE
Regione: Lazio (Italia) – CASTELLI ROMANI
IGT LAZIO BIANCO

VITIGNI
50% Malvasia puntinata
30% Malvasia Rossa
20% Bellone

VIGNETI
Terreni di origine vulcanica, esposti a sud, ben ventilati, ricchi di potassio, fosforo, calcio e magnesio.
Filari a Guyot doppio.


VENDEMMIA
Vendemmia tardiva interamente manuale, con accurata cernita dei migliori acini e nelle prime ore fresche del mattino riponendo i grappoli in ceste.

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta tardiva e manuale, viene eseguito l’appassimento delle uve in cassetta, la fermentazione avviene in barrique di acacia, per ultimo un lungo affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
GRADO ALCOLICO 14%

COLORE
Giallo brillante con riflessi dorati.

PROFUMO
Sentori di albicocca fragrante e frutta secca esotica.

GUSTO E SAPORE
Dolce, caldo, morbido, equilibrato, con piacevoli note fruttate.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con formaggi erborinati e fois gras, può accompagnare strudel di mele e dolcezze di pasticceria secca.

CONFEZIONI e/o FORMATI
Bottiglia Mini-Champagne da 500 ml astucciata singolarmente, in confezioni da 6 bott.

ULTERIORI NOTE TECNICHE
Alcool 14 % vol
Estratto secco 28 gr/lt
Zuccheri residui 100 gr/lt