Hinterlad

Questo piccolo e grazioso locale ha una lunga storia, fortemente legata alla zona in cui trova e per la quale è ormai considerato un punto di riferimento tradizionale, soprattutto dopo il salto di qualità realizzato da Roberto Troiani con la sua arte gelatiera. Siamo nell’alveo originale di Cocciano, una popolosa frazione di Frascati, dove nel 1961 i nonni di Roberto decisero di avviare un bar che passò successivamente nelle mani dei figli; una attività semplice, al servizio di una comunità locale senza troppe esigenze.

 

Nel 1989, forte di 15 anni d’esperienza maturata nelle migliori gelaterie del territorio, Roberto riceve dai genitori le redini del locale rinnovandone il nome, il livello di selezione qualitativa dei prodotti ed introducendo la lavorazione artigiana a lui più cara, quella appunto dei gelati e di tutti i prodotti collegati. Passo dopo passo, la fama della sua produzione si allarga e con essa la varietà dell’offerta.

 

Oggi si contano fino a 40 gusti diversi che si alternano, secondo la stagionalità, nel modernissimo bancone frigo girevole, in grado di contenere fino a 18 vaschette contemporaneamente visionabili dalla clientela. Le tipologie vanno dalle linee classiche, con gelati e sorbetti di frutta, creme e semifreddi di ogni tipo, fino a delle novità assolute come i gelati al mosto di uve selezionate (Malvasia, Cesanese) o da tipici vini del territorio; senza contare le torte gelato e le specialità festive, come il panettone farcito.

 

Le materie prime sono sempre molto curate: solo frutta fresca di stagione, latte, uova, zucchero, cacao della celebre Domori, ecc. Per il consumo al banco vengono utilizzati coni friabili e coppette di varia grandezza, ma per il trasporto a casa sono previsti contenitori adeguati; mentre su ordinazione possono essere predisposte delle realizzazioni personalizzate. Una produzione di valore che ha convinto anche alcuni celebri ristoratori della Capitale, divenuti ormai clienti abituali del laboratorio. Una produzione che nasce dalla passione personale e che non manca di regalare bellissime note di merito, come l’accoglienza fatta al nostro artigiano dall’Ambasciatore giapponese a Roma, dopo aver assaggiato il suo gelato al Sakè, con il conseguente interessamento di importanti realtà alimentari nipponiche.

 

Da Cocciano per arrivare chissà dove, con la convinzione che il buon lavoro e la fantasia possano rendere più attraente e competitivo un prodotto-simbolo della nostra tradizione alimentare. Per concludere una nota sulle altre proposte del locale, dove si gusta un ottimo caffè, dalle migliori miscele professionali, oltre a freschissima pasticceria e piccola gastronomia, per le quali ci si rivolge ai migliori fornitori del territorio, con garanzia di qualità e rapidità di consegna.