Tradizione Bocchini

La tradizione continua. Con la passione di sempre. Sergio Bocchini, per gli amici “Fischiò”, proprietario di uno dei pochi forni a legna ancora esistenti a Genzano di Roma, non ha dubbi riguardo all’ingrediente essenziale della sua attività: la passione. La stessa passione che in famiglia si tramandano da oltre un secolo. E che oggi si rinnova e si conferma con l’apertura di un nuovo punto vendita, inaugurato lo scorso dicembre. La piccola bottega, situata sulla via dove ogni anno si svolge la rinomata Infiorata, non lontana dallo storico forno, è fornitissima delle migliori specialità gastronomiche locali e nazionali. Oltre al pane cotto a legna e alla pizza, autentici capolavori di gusto, si può trovare una vasta selezione di prosciutti tagliati a mano: il prosciutto di Cinta Senese, di Sauris, di Parma IGP, di Norcia e il Culatello di Zibello DOP. Inoltre speck d’oca, mortadella d’oca, finocchiona toscana, coppa di Parma, bresaola di toro e salcicce di cinghiale. La proposta di formaggi non è meno appetibile e ricercata: gorgonzola di Novara, formaggio di Fossa, puzzone della Val di Fassa, Castelmagno di Malga, tutti i formaggi e le ricotte della Campagna Romana.
Oltre alla vendita al dettaglio, la bottega offre proposte ad hoc per la fornitura di ristoranti, alberghi e altre attività di gastronomia.

Panificio da Sergio
Via Belardi, 11A - Genzano
Tel. 06.9396113