Scherzerino La Rocca, titolare

La salsiccia al coriandolo è il fiore all’occhiello del Salumificio Scherzerino. “Questo prodotto viene ancora realizzato senza l’impiego di additivi. La nostra è una delle poche aziende che, in Italia, persegue questa scelta.
Ogni anno produciamo circa 300 quintali di questo prodotto. E’ tutto lavorato a mano. E là dove è necessaria, la stagionatura avviene in ambienti tradizionali, nelle nostre cantine”, spiega Scherzerino La Rocca, titolare del salumificio omonimo. In Italia il prodotto è venduto soprattutto nell’area di Roma e Latina. In altri centri del Lazio e, attraverso alcuni distributori in Veneto. “All’estero siamo presenti nel Regno Unito, in Francia e Svezia”, conclude La Rocca.


Salumi & Consumi

Reportage – Novembre 2009